Selbstversorgung fuer Einsteiger Mein erstes Sauerkraut ist geschimmelt – so setzt du deine Salzlake ab jetzt richtig an Es roch nach Keller, nach Erde, nach altem Regen. Ich hob den Deckel meines allerersten Fermentierglases und wusste sofort: Das ist nicht das, was in den Anleitungen stand. Ein pelziger, grünlicher Flaum lag oben auf dem Kraut, […]
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Vorratshaltung für Einsteigerinnen und Einsteiger Der Moment in dem dein erstes Glas wirklich hält… Du hebst den Deckel an, das Glas bleibt fest verschlossen und plötzlich fühlt sich Vorratshaltung nicht mehr kompliziert an, sondern wie ein kleines Stück Unabhängigkeit in der Hand. Einkochen und Einwecken sind kein Hexenwerk. Man muss nur wissen, worauf es ankommt.
Einkochen und Einwecken für Anfänger Weiterlesen »
Wenn ich nur eine einzige Heilpflanze auswählen dürfte, die in meinem Vorratsschrank niemals fehlen darf, dann wäre es ganz klar die Kamille. Sie wirkt auf den ersten Blick unscheinbar. Doch ihre kleinen weiß-gelben Blüten haben es wirklich in sich. Schon unsere Großeltern wussten die beruhigende und vielseitige Wirkung der Kamille zu schätzen. Ob als Tee,
Kamille trocknen – Eine kleine Blume mit großer Wirkung Weiterlesen »
Und jetzt kommt wahrscheinlich die Frage, die sich jeder Anfänger stellt: „Wie lange muss ich meine Lebensmittel eigentlich dörren?“ Die Antwort lautet: Es kommt darauf an. Nun ja … ich weiß, das ist wahrscheinlich nicht die Antwort, die du hören wolltest. Aber tatsächlich beeinflussen gleich mehrere Faktoren die Dörrzeit. Diese Faktoren bestimmen die Dörrdauer Die
Wie lange müssen Lebensmittel dörren? Weiterlesen »